21 setembro 2013

VINHO E COMIDA

Ao desvendar os segredos da relação entre comida e vinho, este livro mostra como é possível encontrar os casamentos que mais dão certo entre eles. Trata-se de uma obra intencionalmente concebida para simplificar a busca dessas saborosas parcerias. Por isso, deixa de lado as explanações teóricas em favor de uma abordagem leve, clara e eminentemente prática. Que regras devem ser seguidas para a escolha de uma parceria entre vinho e comida? Quando elas podem ser quebradas? Problemas dessa natureza são expostos e resolvidos ao longo de todo o livro. A autora destaca ainda os pratos que mais combinam com as variedades de uvas internacionalmente preferidas, em todas as suas manifestações enológicas. Mais ainda, Joanna Simon apresenta um guia das principais regiões vinículas do mundo, revelando de que modo culinárias e especialidades gastronômicas locais evoluíram lado a lado com determinados vinhos, num processo que criou as grandes combinações clássicas- aquelas que resistem solidamente ao tempo.

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